Feria San Sebastián Gastronómika

Feria San Sebastián Gastronómika

La Feria San Sebastián Gastronómika es un evento que tiene lugar cada año en la capital guipuzcoana, donde se dan cita chefs afamados del mundo y ya ha llegado a sus 25 años posicionada en la cima de lo mejor en materia de cocina. Descubre de qué se trata a lo largo de esta lectura.

La Feria San Sebastián Gastronómika

Entre el 9 y el 11 de octubre de este año tiene lugar la XXV edición de San Sebastián Gastronomika, con la participación de 21 cocineros y dos sumilleres elegidos como embajadores de los 1.001 sabores de esta región.

El evento se realiza en el palacio de congresos “El Kursaal”, contando como su lema “El Futuro de la Historia”.

Los participantes son figuras reconocidas dentro del ámbito culinario, quienes harán brillar sus recetas y productos representativos de la gastronomía regional; pero también han sido incluidas algunas promesas emergentes dentro de la cocina, quienes se lucirán con las últimas tendencias en materia de alimentos.

Como parte del estand de los 1.001 sabores se han organizado 23 actividades con aproximadamente 15 demostraciones, amplia variedad de catas y degustaciones de vinos, arroz con denominación de origen, quesos y muchos otros productos como el chato murciano y asiáticos.

La Feria San Sebastián Gastronomika es una de las citas culinarias de mayor relevancia mundial, contando con gran afluencia de visitantes y congresistas de aproximadamente 38 nacionalidades y un promedio de 150 expositores.

Durante esta XXV edición con la que celebra sus bodas de plata se ha confirmado la asistencia de personalidades como José Andrés, Ferrán Adriá, Joan Roca, Daviz Muños, Leonor Espinoza, Rasmus Munk, Quique Dacosta, Ángel León, Pedro Subijana, Eneko Atxa, Oriol Castro, Eduard Zatruch, Elena Arzak, Josean Alija y Albert Adriá.

Uno de los momentos más emotivos, sin duda, es la adjudicación de premios; como el Gueridón de Oro del 25 aniversario otorgado a Jancis Robinson; considerada la mujer más influyente dentro de la industria vinícola a lo largo de más de 40 años, quien a su vez ha sido creadora de libros míticos como “The World Atlas of Wine” o The Oxford Companion to Wine”, entre otros.

Por otro lado, en esta edición se realiza un homenaje especial al Restaurante Zuberoa, con el reconocimiento de Hilario Arbelaitz y su hermano Eusebio por su desempeño frente a su cocina, quienes han subrayado la importancia de la familia y la mujer en la preparación de los alimentos.

El Premio Homenaje ha sido adjudicado a Ferran Adriá, quien lideró una importante revolución gastronómica en los últimos años.

La Feria San Sebastián Gastronomika cuenta con una amplia lista de ponentes en cada edición y para su 25 aniversario se han apuntado de Dinamarca Rasmus Munk y René Redzepi, por los Estados Unidos José Andrés y Matthew Lightner, Alex Atala de Brasil, Leonor Espinosa de Colombia y Yoschihiro Narisawa en representación de Japón.

Junto con estas personalidades se encuentran relevantes ponentes nacionales que están a cargo de descubrir, incentivar y premiar a nuevos talentos del mundo culinario.

A lo largo de todo el evento tienen lugar diferentes competiciones, como por ejemplo concursos de ensaladilla rusa y tarta de manzana o una suculenta parrilla, entre muchos otros platos.

Aunado a esto y como parte de los grandes atractivos de este evento, los concurrentes disponen de 78 stands distribuidos en las tres plantas del Kursaal, donde se ofrecen los productos de las mejores firmas de la gastronomía española e internacional, con alimentos, bebidas y amplia variedad de  menajes.

Si deseas consumir delicias culinarias y tomar las bebidas más aromáticas y exóticas del mundo, visita de lunes a miércoles el Kursaal, donde tiene lugar la Feria San Sebastián Gastronomika, evento que se sigue manteniendo en la cima de las cocinas gourmet a nivel mundial.

Espacios gastronómicos de Valencia

Espacios gastronómicos de Valencia

En España dispones de buenos lugares para consentir tu paladar, como es el caso de los espacios gastronómicos de Valencia, en los que podrás comer o cenar a tus anchas y disfrutar de platos tradicionales, elaborados con alimentos de primera calidad. Descubre más a lo largo de la lectura de este artículo.

Espacios gastronómicos de Valencia

Al hablar de un espacio gastronómico se hace referencia a un lugar dentro del cual se encuentran ubicados diferentes puestos donde se ofrecen alimentos, con lo cual se les brindan a los comensales diferentes alternativas para darse gusto al comer y seleccionar precios acordes con el presupuesto que tienen disponible.

En Valencia están a tu disposición lugares como Mercado de la Imprenta, Mercader, Diavola Market, Mercado San Valero, Mercat Central, Mercabañal, Mercado de Colón y Mercado de Mosén Sorell, entre otros. Todos ellos son espacios gastronómicos en los que se combina la buena comida con la cultura local y el ocio.

Valencia es una ciudad reconocida a nivel mundial como la cuna de una gastronomía variada, exquisita y de calidad, por lo cual dentro del panorama hostelero actual encontrarás reconocidos mercados que han sido creados para consentir a los comensales.

Por ejemplo, podemos citar el Mercado de la Imprenta que se encuentra en el número 17 de la Calle Mascota de la capital valenciana, contando con 1.800 metros cuadrados de superficie y distribuido en dos plantas.

En el nivel inferior dispone de una barra central donde puedes consumir los platos obtenidos en los distintos puestos del mismo, mientras que en la segunda planta se ofrecen actuaciones en vivo y exposiciones con el fin de entretener a sus visitantes.

Otro espacio gastronómico de Valencia está representado por Mercader, que abrió recientemente y se encuentra ubicado en la calle homónima, en el número 16, específicamente dentro de las instalaciones de una antigua tonelería del siglo XX.

En estos espacios se dan cita diversas tradiciones gastronómicas representativas de costumbres arraigadas entre los valencianos, como consumir pescado, tapas, dulces y café hasta degustar pizzas cuadradas al estilo Detroit o quizás unas deliciosas hamburguesas de Jenkin´s, consideradas como las mejores del país.

Si bien en Valencia están disponibles muchos espacios gastronómicos que son representados por lugares como los mencionados anteriormente, existen otros que no podemos dejar de recomendar en esta reseña:

  • Mercanyal: ubicado en la calle de Eugeni Vinys, 225. Ha sido uno de los primeros mercados gastronómicos de la ciudad y fue inaugurado en 2019. Se encuentra dividido en tres zonas: exterior, terraza e interior, además de encontrarse muy cercano a la playa.
  • Diavola Market Bar: ubicado en la avenida Camp del Turia n°76, con un ambiente público ameno y activo hasta las tres de la madrugada, para quienes deseen tomar unos deliciosos cocktails en compañía de amigos y disfrutar de espectáculos en pantallas gigantes. Básicamente, se trata de 8 restaurantes dentro de un mismo salón, por lo que encontrarás comida para todos los gustos.

También en las afueras de Valencia te recomendamos Villa Indiano, espacio gastronómico presente en el municipio de Burjassot que opera dentro de las instalaciones de una antigua finca y donde encontrarás comida tradicional que puedes consumir en su terraza, rodeada de un espectacular jardín dispuesto para el esparcimiento de sus visitantes.

Como puedes apreciar, hoy en día en Valencia encontrarás una amplia gama de mercados creados para brindar a los consumidores espacios dentro de los cuales adquirir la comida gourmet que es de su interés, al mejor precio y confortablemente.

Precisamente, en un solo lugar dispones de diferentes restaurantes dedicados a ofrecer platos representativos no solo de la cocina valenciana sino de muchos otros lugares del mundo; por lo que, al ingresar a este tipo de espacios, puedes elegir lo que realmente necesitas para consentir tu paladar.

Casa Botín, el restaurante más antiguo del mundo

Casa Botín, el restaurante más antiguo del mundo

Conoce Casa Botín, el restaurante más antiguo del mundo que, entre otras cosas, lleva aproximadamente tres siglos activo, sin cerrar ni siquiera en la época de la Guerra Civil española y al cual se le otorgó un récord Guinness en 1987; no te lo pierdas.

Restaurante Casa Botín

En la calle de Cuchilleros, 17, 28005 Madrid, España, encontrarás el Restaurante Casa Botín, fundado en 1725 y referente en materia de la mejor cocina tradicional madrileña.

Por otro lado, obtuvo un puesto entre los 10 mejores restaurantes clásicos del mundo a cargo de la revista Forbes; esencialmente por sus dos especialidades: cochinillo y el cordero asado al estilo castellano.

Sus carnes llegan entre tres y cuatro veces a la semana, provenientes de Sepúlveda, Aranda y Riaza, para ser lentamente doradas por el calor de su viejo horno alimentado con leña de encina.

Cabe señalar que este horno lleva operando dentro del restaurante Casa Botín desde su fundación y es mantenido a punto por maestros horneros y expertos cocineros que han transcurrido su vida dentro de este establecimiento.

Aquí encontrarás el mejor cochinillo, preparado sobre las brasas y adobado con sal, pimienta, agua, vino blanco, laurel, cebolla, ajo y manteca de cerdo.

Infinidad de personalidades han visitado este restaurante con el paso de los años, algunos de ellos reconocidos literarios como Benito Pérez Galdós, Ernest Hemingway, María Dueñas y Graham Greene, entre muchos otros.

De hecho, la Casa Botín ha sido escenario de muchas novelas y encuentros de espías, como en el caso de la historia de Brett Asheley, Jake Barnes y Doña Francisca Juárez con sus penurias. Durante la narrativa de estas obras se señala que los personajes se sentaron en alguna de las mesas dispuestas en las salas del restaurante con el fin de degustar su cochinillo.

Muchos historiadores han indicado que, así como Madrid ha crecido, de forma similar lo ha hecho Casa Botín registrando los primeros antecedentes de su edificio en 1590, prácticamente a tan solo 30 años de que Felipe II nombrara esta ciudad como capital de su reino.

La ciudad y el restaurante han vivido una serie de cambios, pero lo mejor de todo es que nunca ha dejado de prestar sus servicios a los comensales interesados en degustar el mejor cochinillo y cordero del país.

Casa Botín, el restaurante más antiguo del mundo, ha sido acreedor de otros reconocimientos como la Placa al Mérito Turístico, formar parte de la guía Michelin en 2013, la Guía Metrópoli y Comer y Beber en Madrid durante 2016 como establecimiento recomendado, la Guía Repsol de restaurante seleccionado en 2013, el Travellers´Choice en 2020 y el certificado de excelencia a cargo de TripAdvisor, también en 2013.

Puedes disfrutar de las delicias culinarias ofrecidas en este restaurante de lunes a domingo, con almuerzos desde la 13:00 hasta las 16:00 horas y cenas a partir de las 20:00 horas hasta las 23:30.

Su misión a lo largo de estos años de servicio ha sido mantener latentes las costumbres e historia de Madrid a través de sus deliciosos platos, los cuales han conquistado el paladar de quienes los han degustado.

Son especialistas en cochinillo o cordero, pero no por ello dejan de preparar exquisitas merluzas de pincho, almejas Botín, lenguados frescos, sopa castellana o un refrescante gazpacho.

Lo cierto es que al visitar este restaurante madrileño consentirás tu paladar y llenarás tu boca con infinidad de sabores creados a través de productos frescos y de excelente calidad.

Realiza una visita y descrubre que no es necesario que seas famoso para poder consentirte dentro de Casa Botín, pues serás recibido con la cordialidad que te mereces y descubrirás cómo con poco dinero es posible alcanzar la gloria al ingerir su delicioso cochinillo.

Muestra Agroecológica de Zaragoza

Muestra Agroecológica de Zaragoza

La muestra agroecológica de Zaragoza es un evento dentro del cual se ofrecen a los consumidores productos frescos y de alta calidad, dispensados sin la utilización de envoltorios plásticos, con lo que se reduce la huella de carbono en el mundo y se incentiva la economía local. Descubre de qué se trata a lo largo de la lectura de este artículo.

Lo que debes saber sobre la Muestra Agroecológica de Zaragoza

Se trata de un punto de encuentro entre productores y consumidores que tiene lugar en torno a la Fuente de la Hispanidad, específicamente en la plaza del Pilar, los días sábados entre las 8:30 de la mañana y las 13:00 horas de la tarde.

Este evento se comenzó a celebrar desde el año 2009 para ofrecer acceso a los consumidores a productos frescos de alta calidad, como por ejemplo verduras, hortalizas, frutas, mermeladas, conservas, harinas, arroz, legumbres, vinos y más.

Precisamente, se trata de productos que pueden ser adquiridos a buenos precios, totalmente ecológicos y certificados, los cuales son llevados directamente desde las huertas y campos zaragozanos hasta las manos de los consumidores.

Como parte del evento se les ofrecen a los compradores muestras de obsequio, como es el caso de plantas aromáticas indispensables dentro de la cocina, además de tomar en consideración que este tipo de actividad comercial es realizada de forma solidaria con la conservación del medio ambiente, ya que no se utilizan envoltorios plásticos para el transporte de estos productos.

Al visitar la Muestra Agroecológica de Zaragoza estás participando en una cita con la alimentación sana y sostenible, dentro de la que recorrerás más de 20 puestos con productos ecológicos indispensables para tu cesta de compra semanal.

Por otro lado, el cuarto sábado de cada mes tiene lugar su famoso vermouth agroecológico entre las 10 y 14 horas del día; con talleres, actividades infantiles, bailes, música, degustación de comidas típicas y entrega de recetas coleccionables.

Es el lugar ideal para quienes desean saborear la gastronomía de temporada de Zaragoza y disfrutar al mismo tiempo en compañía de familiares y amigos.

La Muestra Agroecológica de Zaragoza se ha convertido en un punto de encuentro para productores y consumidores amigables con el entorno, siendo a su vez un ejemplo que ha inspirado experiencias similares en muchos otros puntos de la geografía española.

Es importante recalcar que todos los productos ofrecidos son de temporada, están completamente certificados y han sido obtenidos por productores locales, quienes se encargan directamente de su venta.

Aquí tiene lugar la sensibilización de prácticas sostenibles, consumo responsable y difusión de conocimientos ambientales a través de su Red de Huertos Escolares Agroecológicos, evento coordinado con la intervención del Servicio de Medio Ambiente y Sostenibilidad de la localidad.

Esta red se encuentra conformada por aproximadamente 140 huertos escolares, distribuidos a lo largo de toda Zaragoza, los cuales son mantenidos y cultivados por alumnos de todas la edades y niveles educativos.

Sin lugar a dudas, se trata de una iniciativa en pro de alcanzar un sistema alimentario local saludable y sostenible con el paso de los años, con el cual se incorporan los cultivos del campo a la enseñanza educativa.

En líneas generales, dentro de la Muestra Agroecológica de Zaragoza encontrarás precios justos tanto para productores como para consumidores; se promueve la creación de pequeños agricultores y se fortalece el desarrollo del mundo rural.

A su vez se conserva la gastronomía tradicional, especialmente en cuanto a recetas asociadas con productos de la tierra y se brindan a la colectividad alimentos sanos, frescos y de alta calidad.

Nada más reconfortante que consumir una verdura u hortaliza recién recogida de la tierra, que se conserva en perfectas condiciones y no ha sido sometida a ningún tipo de conservantes o aditivos.